La cuisine à la bière est souvent sous-estimée et pourtant, cette boisson peut magnifier de nombreux plats. Toujours à la recherche de saveurs intenses et originales, nous vous proposons quelques recettes à base de bière pour sortir des sentiers battus.
Mijoté de boeuf à la bière brune
Rien de tel qu’un mijoté de boeuf à la bière brune pour réchauffer les soirées d’hiver. Le secret de cette recette réside dans la réduction de la bière qui laisse une saveur délicate et relevée.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’environ 1 kilo de boeuf à braiser, de 3 oignons, de 2 carottes, de 2 gousses d’ail, d’une bouteille de bière brune, de farine, de beurre et de thym.
Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Pendant ce temps, coupez le boeuf en morceaux et faites-le dorer dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, les carottes coupées en rondelles et saupoudrez le tout de farine. Mélangez bien puis versez la bière. Ajoutez le thym et enfournez pour 3 heures.
Soupe à l’oignon gratinée et à la bière
La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. Pourtant, saviez-vous que vous pouvez y ajouter de la bière pour lui donner un petit twist original ? En effet, la bière apporte une touche caramélisée à la préparation.
Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin de 6 gros oignons, de 50 cl de bière blonde, de 2 litres de bouillon de légumes, de 200 g de gruyère râpé, de quelques tranches de pain et de beurre.
Commencez par émincer les oignons et faites-les suer dans une casserole avec du beurre. Ajoutez ensuite la bière et laissez réduire pendant 10 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites griller le pain et frottez-le avec une gousse d’ail. Versez la soupe dans des bols, ajoutez le pain grillé et le gruyère râpé. Enfournez le tout jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Coq à la bière et aux champignons
Le coq à la bière et aux champignons est un plat rustique qui fera le bonheur des amateurs de volailles. Cette recette plutôt simple à réaliser nécessite un coq, des champignons de Paris, de la bière ambrée, du beurre, des oignons, des carottes et du thym.
Commencez par découper le coq en morceaux. Faites revenir ces morceaux dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez les oignons émincés et les champignons. Quand le tout est bien doré, versez la bière et ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que le thym. Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Fondant au chocolat et à la bière noire
En dessert, vous pourriez être surpris par l’association du chocolat et de la bière. Le fondant au chocolat et à la bière noire est un dessert original qui surprendra vos convives.
Pour cette recette, vous aurez besoin de 200 g de chocolat noir, de 125 g de beurre, de 125 g de sucre, de 3 oeufs, de 75 g de farine, de 25 cl de bière noire et de 1 cuillère à café de levure.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine, la levure et la bière. Versez la préparation dans un moule et faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
La cuisine à la bière est une expérience culinaire qui mérite d’être essayée. Que ce soit dans des recettes salées ou sucrées, la bière apporte une saveur unique qui ravira les amateurs de cuisine créative.
Pintade à la bière et aux pommes de terre
N’est-il pas merveilleux de pouvoir cuisiner avec de la bière ? La pintade à la bière et aux pommes de terre est une autre suggestion de recette pour les amateurs de cuisine à la bière. Ce plat bien rôti, avec une sauce à la bière onctueuse et des pommes de terre bien dorées, est un délice incontournable pour les recettes d’hiver.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une pintade, de 1 kilo de pommes de terre, de 3 oignons, de 2 gousses d’ail, d’une bouteille de bière blonde, de beurre, de thym, de sel et de poivre.
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la pintade en morceaux et faites-la dorer dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, puis versez la bière. Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, le thym, le sel et le poivre. Couvrez la cocotte et laissez cuire au four pendant environ 1 heure. La pintade à la bière et aux pommes de terre est prête lorsque la sauce à la bière a réduit et que les pommes de terre sont bien dorées.
Crêpes à la bière et aux pommes
Les crêpes à la bière et aux pommes sont une excellente façon de conclure votre repas avec une touche sucrée. La bière dans la pâte à crêpe apporte une légèreté et un goût subtil qui se marient parfaitement avec les pommes caramélisées.
Pour cette recette, vous aurez besoin de 250 g de farine, de 50 cl de bière blonde, de 50 g de sucre, de 4 œufs, de 2 pommes, de beurre, de sucre vanillé et de cannelle.
Commencez par faire la pâte à crêpe. Mélangez la farine, la bière, le sucre et les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 1 heure. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, du sucre vanillé et de la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et garnissez-les de pommes caramélisées.
La bière n’est pas uniquement une boisson, elle est également un excellent ingrédient en cuisine. Qu’elle soit blonde, brune ou ambrée, elle apporte une saveur unique à de nombreux plats. Que vous soyez amateur de boeuf à la bière, de poulet à la bière, de pintade à la bière ou de desserts à la bière, vous trouverez certainement une recette à la bière qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter et à innover, car la cuisine à la bière offre de nombreuses possibilités. Bonne dégustation !