Faisant incontestablement partie des fruits les plus consommés par les Français, la banane est un des fruits avec l’apport calorique le plus élevé. Au petit-déjeuner, pour le goûter ou après une séance de sport, prendre une banane ou une préparation à base de banane aide à booster son énergie, et pour cause, la banane est très riche en nutriments divers. Facile à cuisiner et avec une saveur agréable, la banane ne quitte pas les foyers français. Apports nutritionnels, bienfaits sur la santé et recettes possibles, nous vous en disons un maximum sur la banane.
Apports nutritionnels de la banane
La banane est un fruit plus calorique que la moyenne des fruits. Elle doit son apport énergétique principalement aux glucides, puisqu’elle a une faible teneur en protéines et en matières grasses.
Pour faire le plein de potassium, de vitamine B6, de sélénium, de magnésium, de manganèse et de vitamine B9, la banane est un fruit incontournable. Une banane pesant en moyenne 150 g avec la peau, arrive à plus ou moins 100 g sans la peau, ce qui nous a permis d’établir le profil nutritionnel suivant :
| Les apports de la banane | La teneur dans 100 g |
| L’apport énergétique | 380 KJ/90 kcal |
| L’eau | 75.7 g |
| Les protéines | 0.98 g |
| Les matières grasses | 0.25 g |
| Les glucides | 19.5 g |
| Les fibres | 1.9 g |
| Le calcium | 4.12 mg |
| Le magnésium | 34.8 mg |
| Le manganèse | 0.37 mg |
| Le zinc | 0.15 mg |
| Le potassium | 360 mg |
| La vitamine B6 | 0.38 mg |
| La vitamine B9 | 29 ug |
La teneur de ces nutriments dans la banane change en fonction de son degré de maturation, de même que sa charge glycémique. Avec tout cela, la banane fait partie des fruits à intégrer dans une alimentation saine et équilibrée dans divers régimes : pour un enfant ou un adulte sans besoins spécifiques, pour une personne diabétique, pour une personne présentant des carences…
Les bienfaits de la banane sur la santé
La banane a bien des bienfaits sur la santé, et cela revient à sa teneur en glucides, en vitamines, en fibres et en potassium. Une étude en 1997 a démontré que la banane avait un effet de protection contre le risque de cancer colorectal, au même titre que certains légumes tels que le brocoli et la carotte. C’est un aliment qui est ainsi souvent conseillé par les nutritionnistes en ligne, du fait de ses nombreux bénéfices pour la santé !
Du côté des maladies cardiovasculaires, la banane aide à lutter contre l’hypertension en raison de sa forte teneur en potassium : une alimentation riche en potassium favorise une meilleure vasodilatation. Quant aux fibres solubles et insolubles contenues dans la banane, elles ont un effet hypocholestérolémiant.
Une consommation fréquente de bananes couplée à une activité physique régulière permet d’améliorer ses performances au quotidien, notamment pour la phase de récupération qui suit les séances de sport.
Recettes à base de banane
La banane étant un fruit facile à cuisiner, elle plait au plus grand nombre :
- pour les bébés et enfants en bas-âge, on l’écrase à la fourchette et on déguste ;
- pour les sportifs, il y a une multitude de recettes à tester ;
- pour les gourmands, on trouve des recettes alléchantes et faciles à faire ;
- pour les petits-déjeuners équilibrés, il y a des associations intéressantes.
À la sortie d’une séance de sport, il est possible de préparer le fameux milkshake à la banane avec du lait, un jaune d’œuf et une poignée d’amandes ou de flocons d’avoine.
Pour un petit-déjeuner healthy, on mélange sa banane en rondelles à du yaourt ou du fromage blanc, un autre fruit (fraises, abricots, myrtilles…) et 2 à 3 cuillères de flocons d’avoine.
Pour un goûter gourmand, on n’hésite pas à essayer le pain perdu avec de la pâte à tartiner et des bananes caramélisées. Et pour les apéros, on peut la savourer en Carpaccio : des rondelles fines de banane à faire mariner avec des tranches de bar dans du lait de coco, de l’huile d’olive et du jus d’orange.