Le châtaigner : l'"arbre à pain"
Durant des générations et jusqu'à une époque récente, le châtaigner fut la première ressource alimentaire du pays.

Le Cévenol en consommait, l'utilisant aussi pour engraisser son bétail, notamment les porcs.

Les châtaignes se consomment fraîches, peuvent se conserver sèches sous forme de châtaignons (ou blanchettes) et peuvent également être grillées dans la cheminée ...

Aujourd'hui, malgré des difficultés techniques (maladies, accès aux parcelles), des producteurs ont entrepris de remettre en valeur leurs châtaigneraies, et de valoriser les savoureuses variétés traditionnelles à travers la fabrication de marrons au naturel, confitures, pâtisseries, farines, glaces…

Son bois eut la première place parmi les matériaux de base de l'habitat : de la charpente aux planchers, des cloisons aux escaliers, de la ruche à la conduite d'eau, des meubles aux ustensiles de vannerie.
Bois des berceaux comme celui des cercueils, tout en Cévennes est façonné dans ce bois imputrescible.
Châtaigneraies du maquis où, dans la clandestinité, s'est retrouvée une communauté meurtrie dans sa chair…

…Une forêt d'avenir :

En ce début de millénaire, la prise de conscience de l'immense patrimoine que représente cet arbre ressource confirme que le châtaigner est un arbre d'avenir.

FÊTE DE LA CHATAIGNE
En Cévennes -
Renseignements :
Office de Tourisme de la Vallée longue et du calbertois:
Tel: 04 66 45 93 66 ou 04 66 45 40 71
e-mail: info@coeurdescevennes.com
site: coeur-des-cevennes.com
Association " Les Chemins de la châtaigne"
Maison de la nature et de l'environnement
35, rue d'Indy
30100 ALES
04-66-55-64-30
e-mail: contact@cheminsdelachataigne.com
site: www.cheminsdelachataigne.com

Cette fête de la châtaigne présente et valorise les produits issus du châtaignier, c'est aussi l'occasion de découvrir un monde agricole vivant et respectueux des traditions locales, entre modernité et tradition : l'authenticité.


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> Retouvez le pélardon
> Retouvez l'agneau de Parcours
> Retouvez le boeuf Pascal
> Partez à la découverte du Parc national des Cévennes  et retouvez le programme du Festival Nature

La châtaigne est la base de nombreuses recettes:
Glace à la châtaigne,cake à la châtaigne,
pain à la châtaigne, tarte à la châtaigne, kir à la châtaigne...

Nouveauté :
Le Réboussié
Un bon gateau à base de confiture et farine de châtaigne

Les Produits transformés :

Atelier du sucre et de la châtaigne - 64, av. Jean Monastier - 48400 FLORAC
04-66-45-28-41
http://chataigneencevennes.monsite.wanadoo.fr

Maison du pays cévenol - 3, rue du pêcher - 48400 FLORAC
04-66-45-15-67

Pâtisserie-Boulangerie SOULA - Place de l'Esplanade - 48400 FLORAC
04-66-45-11-09
sarl-soula@wanadoo.fr

SARL Verfeuille - ZA Bayarde - 30450 GENOLHAC
04-66-61-10-98
verfeuille@wanadoo.fr

Societe Fariborne - 48800 PIED DE BORNE
04-66-69-80-36

Terroir Cévennes - Route de Nîmes - 30270 ST JEAN DU GARD
04-66-85-15-26
TerroirCevennes@wanadoo.fr

Moulin de Manières - 48160 St-MARTIN-DE-BOUBAUX

Les agriculteurs :

Patrick GRAZIOSO - 30120 BEZ-ET-ESPERON
04-67-81-81-88

GIE des produits fermiers du Ventalon
04-66-41-02-67
04-66-61-17-86
04-66-45-80-95

Cevenn' Forest - Mastourevès - 48160 LE COLLET DE DEZE
04-66-45-54-95
denis.bastide@voila.fr

Marcel FANGUET - Château de Calviac - 30460 LASALLE
04-66-85-26-75

Les Fermes de Fraîsses et du Régent - Le Régent - 48160 Saint-Andéol-de-Clerguemort
04-66-41-02-67

La Miellerie de Vielvic - Vielvic - 48800 ST ANDRE CAPCEZE
04-66-46-86-30
roch-delescure@free.fr

Michel LEVESQUE - Valbonne - 30570 SAINT-ANDRE-DE-MAJENCOULES
04-66-82-46-43

Valérie GOURDON - Ferme au coin du grenier - 48240 St-FREZAL-DE-VENTALON
04-66-45-41-02

Coopérative castanéicole des Cévennes - rue Baraque - 30460 LASALLE
04-66-85-20-45
cooperativecastaneicole@wanadoo.fr

Florence MARTIN et Magali GAZZERIO - Le Gas - 48160 St-MARTIN-DE-BOUBAUX

Christian CLERMON - les Espérelles - 48240 St-FREZAL-DE-VENTALON
04-66-45-57-00

Vivianne FORESTIER - Les Machères - 30110 Ste-CECILE-d'ANDORGE
04-66-34-56-26

Yves et Marène DHOMBRES - Les Pomarèdes - 30270 St-JEAN-DU-GARD
04-66-85-12-49
ymdhombres@aol.com

André HUGON - Mairie - 48240 St-PRIVAT-DE-VALLONGUE
04-66-45-51-13

Jean-François LALFERT - Le Nogier - 07140 THINES
04-75-36-94-85
jf.lalfert@tele2.fr

Béatrice et Phiippe TIECHE - La Nougarède - 30460 VABRES
04-66-85-49-66
bptieche@champivabres.com