| Journée des Bœufs de Pâques |  |
Autour des boeufs de Pâques exposés, producteurs et artisans locaux tiendront des stands de vente
 Programme de la journée:
Présentation des bœufs de Pâques
Devant la boucherie Folcher, présentation du bœuf « Authentiques du Parc ».
Les agriculteurs-éleveurs feront connaître la tradition du bœuf pascal et les méthodes d’élevage (charte de qualité très stricte).
Un lot est offert à celui qui devinera le poids d’un bœuf (pesée à 16h).
Présentation d’autres animaux :
A côté du bœuf seront présentés des génisses et un veau gras ainsi que des agneaux destinés de la boucherie.
Tous ces animaux sont nés et élevés dans le département.
Ces animaux illustrent l’orientation des éleveurs de la région vers une production de qualité.
Balades en âne et en calèche
La Cavale du Ventalon, installée à Saint Maurice de Ventalon, élève des chevaux Mérens. Des balades en attelage sont proposées dans et autour du village.
Onagre proposera aussi aux enfants des petites balades en âne dans ce village traversé en 1878 par l’écrivain Robert Louis Stevenson et son ânesse Modestine.
Vente de viande de bœuf
Les frères Folcher, bouchers abatteurs au Pont de Montvert depuis 3 générations, proposeront aux gourmets des morceaux de bœuf et des conseils culinaires.
Visites d’exploitation.
Deux exploitations des alentours proposent une visite : découverte des animaux, des bâtiments de la ferme, du quotidien des agriculteurs.
Installés à Finiels depuis le 1er juin 2005, Guillaume Roméro et Rachel Cayrac sont éleveurs. Leur exploitation produit des « bovins lait », c’est-à-dire des vaches élevées pour leur lait. L’élevage est complété par un atelier de transformation. De la vache au fromage ou au beurre, toute la production est faite sur place.
Daniel Molines, agriculteur à Finiels, est également éleveur. Tous les ans, il produit notamment 5 bœufs de Pâques, en respectant un cahier des charges rigoureux. Les animaux sont des Aubrac en bovin viande, c’est-à-dire élevés principalement pour la consommation.
Rendez-vous à 10h30 et 14h30 au parking du Temple, avec les voitures personnelles.
Menus spéciaux dans les restaurants.
Les restaurants du Pont de Montvert et des environs inscriront à leurs menus le bœuf pascal, accommodé à leur façon.
Marché des savoir-faire et produits locaux.
Dans ces villages de moyenne montagne, les conditions climatiques et le relief ont poussé les agriculteurs à s’orienter vers des productions de qualité. Les produits régionaux surprennent par leur diversité : miels, canard, confitures de fruits sauvages, saucissons et pâtés spéciaux,…
Dans un environnement de grande qualité, des artistes trouvent des sources d’inspirations. Les Artisans d’Art marient avec bonheur tradition et innovation : textile, poterie, couteaux, bijoux,…
Projection de films
Projection de trois petits films en super 8, tournés à la fin des années 1970 par Pierre Casenove lorsqu’il était instituteur à la Brousse. Ces documents uniques restituent les visages et la vie dans ce hameau d’altitude au travers de moments forts : la « charbonnade » (tuage du cochon), l’hiver 78 et les travaux agricoles autour du village. A 16h30 à la salle polyvalente.
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